咖啡树，是属于茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁。
而海南“万宁咖啡谷”这里种植的这些咖啡，则以小粒种咖啡和中粒种咖啡为多。树高在3米左右，长卵形叶子，开白花，叶子较茂密。
另外，“咖啡谷”的咖啡种植在槟榔树下，主要是为了促进生态循环，并降低生产成本。
讲解员介绍说这种套种，咖啡利用了槟榔树的遮阴效果，而槟榔树也受益于咖啡树改善土壤环境和减少杂草及病虫害影响等。两者相互促进和改善，同时也提高了土地利用率。
有人说，喝咖啡是一种生活态度和社交方式的体现；也有人说：喝咖啡，不仅是一种味觉的体验，更是一种心灵的享受和情感的释放。还有人说“在咖啡的世界里，每个人都能找到属于自己的味道”。